Всяка година изпращам коледни картички! Всеки, който ме познава го знае и понякога още ми се чуди защо въпреки напредването на технологиите, практичната възможност да пишеш за секунди на месинджър, вайбър, скайп или "добрия стар смс", пак си правя труда да купувам и да пращам картички по пощата.
Ами друго е!
Дали защото съм си нося сантиментална и романтична душица или просто смятам, че човек трябва да получава и нещо друго в пощенската си кутия освен сметки и промоционални вестници, но според мен усещането да видиш плик, адресиран от стар приятел е едно от най-топлите и сгряващи сърцето чувства.
За близките около мен обаче, за които няма нужда да се съобразявам с условието за "нечупливо"обичам да правя ето такива ядливи "картички".
Големи и малки джинджифилови сладки: снежинки ( или пък човечета) , от любимото си джинджифилово тесто. Идеално за коледни къщички, за всякакви бискивти, за ядливи играчки на елхата и какво ли още не. Но днес ще ви представя моят най-любим и отличаващ се вариант : големите , коледни снежинки, с пъстри прозорчета от разтопени бонбони.
Но ето първо необходимите продукти:
За тестото:
1 яйце
125 г меко масло
3/4 ч.ч. светла кафява захар
1/ 2 ч.ч. мед / меласа
4-5 ч.ч. брашно
2 ч.л. млян джинджифил
2 ч.л. канела
1/4 ч.л. млян карамфил
2 ванилийки
1 ч.л. лимонова кора
щипка сол
За айсинга:
1 белтък
1 ч.ч. пудра захар
няколко капки лимонов сок
Още:
шепа цветни бонбони за смучене
Започвам като приготвям тестото за сладките. Разбивам мекото масло със захарта, а след това прибавям яйцето и меда. Прибавям подправките и ароматите. Може да сложите повече от любимите за вас подправки.
Слагам накрайника за тесто на миксера и започвам да прибавям една по една чаши от пресятото брашно.
Докато е още меко и лепнещо тестото прехвърлям върху плода и започвам да прибавям още брашно, като меся на ръка, докато стане, меко, нелепнещо тесто. Количеството брашно е приблизително - опитайте се да работите на усет.
Готовото тесто опакова във фолио за свежо съхранение и прибирам за около час в хладилника. След това взимам половината и прибирам другата на хладно.
Разточвам на лист и изрязвам с помощта на формички. Моята е доста голямa и си я купих от Холандия. Ако ви харесва точно този вариант обаче, ви препоръчвам да си принтирате един "модел"от интернет и да изрязвате по линиите. Ще бъде по-голям играчка, но ако сте решили да шашнете някого - трябва старание ;)
Премахвам вътрешната част на снежинките с помощта на нещо остро
и запълвам с натрошени цветни бонбони за смучене.
Аз използвах най-обикновени цветни , плодови бонбонки, като използвах само по един вкус за всяка снежинка.
Слагам бисквитите да се пекат в предварително загрята фурна на около 180 градуса за няколко минути ( зависи от големината), докато се зачервят, а захарта в "прозорчетата"се стопи и започне да "кипи"на балончета.
Оставете бисквитките да изстинат върху хартията за печене, тъй като докато са още топли са меки и може да се счупят. Освен това, трябва малко време докато бонбонките се втвърдят и се получат тези красиви прозорчета.
не успях да хвана добре кадъра, но преминавайки светлината през тях е истинска картинка и игра на цветовете.
След като сладките са охладени, забъркваме айсинга като в купа слагаме белтъка и двойно пресятата пудра захар и почваме да бием, докато получи бяла, гъста смес, която разреждаме като прибавяме няколко капки пресен лимонов сок. Трябва да бъде с текстура за шприцовене, като имайте предвид, че след като изсъхне на въздух, ще се втвърди допълнително.
Айсинга може да оцветите и с различни ядливи боички и да направите цветна украса, но аз предпочетох да я оставя в бяло.
И както казах...има още цяла седмица до Коледа, така че време за сладки има, както и за още мнооого предложение от моя страна за празнични вкусотийки :)
Весели празници, приятели!
***
Харесва ли ви публикацията рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!
